만두는 누가 처음 만들어 먹었을까? ㅣ만두가 알려주는 만두의 유래

https://youtu.be/JM_vIQlrHK0? si=CqKgiEbHjKgdhtxT

오늘은 만두의 탄생 설화와 세계 곳곳의 만두 패밀리 구성원들을 소개하며, 만두의 역사와 문화적 전파를 살펴보겠습니다.

만두의 역사와 전파: 교양만두의 이야기

만두는 오랜 시간 동안 세계 여러 문화에서 사랑받아 온 음식입니다.

그 유래와 전파 경로는 흥미로운 설화와 역사적 증거로 채워져 있습니다.

많은 사람들이 만두의 기원과 다양한 형태에 대한 궁금증을 갖고 있지만, 이에 대한 기록은 다양한 설로 나뉘어 있습니다.

만두의 탄생 설화: 제갈량과 만두의 전설

대중적으로 잘 알려진 만두의 유래는 삼국지연의에 나오는 이야기입니다.

나관중의 소설에 따르면, 제갈량이 남만을 정벌하고 맹획을 사로잡아 돌아오던 중 위수 강에 다다릅니다.

당시 강의 물결이 심하게 일어나 건널 수 없게 되자, 맹획은 강을 진정시키기 위해 사람의 머리를 제물로 바쳐야 한다고 말합니다.

하지만 제갈량은 무고한 사람을 희생시키고 싶지 않았고, 대신 커다란 밀가루 반죽에 소고기와 양고기를 채워 사람 머리 모양의 음식을 만들어 강에 던졌습니다. 놀랍게도 강은 잠잠해졌고, 이를 본 사람들은 이 음식을 '만두'라 불렀습니다.

하지만 이 설화는 정사 삼국지에는 없는 내용이며, 나관중이 '사물기원'이라는 책에서 영감을 받아 쓴 것으로 보입니다.

만두의 기원과 전파

실제 만두의 기원은 기원전으로 거슬러 올라갑니다.

만두는 밀가루 음식의 일종으로 국수와 비슷한 경로를 통해 퍼진 것으로 여겨집니다.

인류 최초의 문명이 발생한 메소포타미아 지역에서 밀을 이용한 다양한 음식들이 만들어졌습니다.

이 지역은 곡물이 풍부하여 국수, 빵, 난과 같은 음식을 요리하곤 했습니다.

고대 사람들은 음식 레시피를 점토판에 새길 정도로 요리에 진심이었으며, 장 보테르라는 역사학자가 수메르와 아카드의 요리책에서 작은 경단 모양의 요리법을 발견해 이를 만두와 비슷한 음식으로 여겼습니다.

메소포타미아의 밀 요리법은 무역 경로를 따라 세계로 전파되었습니다.

각 지역의 사람들이 자체적으로 밀 요리법을 발전시켰다는 이론도 있지만, 실크로드를 통해 비슷한 어원을 가진 만두류가 퍼졌다는 점은 전파설의 주요 증거로 사용됩니다.

실제로 만두를 지칭하는 이름이 세계 곳곳에서 유사한 점이 이를 뒷받침합니다.

예를 들면, 만트, 만투, 만티, 만타 등 '만'자를 돌림자로 사용하는 다양한 음식들이 있습니다.

다양한 문화의 만두 패밀리

세계 각지에는 다양한 만두가 존재합니다. 이탈리아의 라비올리, 러시아의 펠메니, 폴란드의 피에로기, 네팔의 모모 등 그 종류는 셀 수 없이 많습니다.

대부분 밀가루 반죽에 고기나 채소로 속을 채우는 방식이며, 저장이 쉽고 영양가가 높아 효율적이고 맛있는 음식으로 각광받습니다.

특히, 만두의 종주국으로 알려진 중국은 다양한 형태의 만두 요리를 발전시켰습니다.

중국에서는 모양과 조리법에 따라 만두의 명칭이 다릅니다.

찐빵 같은 '빠오즈', 귀 모양의 '자오즈', 물만두인 '쉐이자오', 육즙이 가득한 '샤오룽바오', 꽃 모양의 '샤오마이' 등 다양한 종류가 있습니다.

다만, 중국어로 '만터우'는 속이 없는 찐빵을 의미해 우리가 일반적으로 생각하는 만두와는 다릅니다.

한국의 만두 역사

한반도에서 만두가 언제 유입되었는지에 대한 정확한 기록은 없지만, 만두에 관한 최초의 기록은 고려가요 '쌍화점'으로 추정됩니다.

쌍화점은 만두가게를 의미하며, 여기서 쌍화는 팥소를 넣은 찐빵 같은 음식으로 해석되기도 합니다.

조선 시대에는 '음식디미방'과 '임원경제지' 같은 책에서 수십 가지 만두 레시피가 남아있을 정도로 만두가 사랑받았습니다.

당시 한반도는 밀 생산이 풍부하지 않았기에 메밀, 감자, 어묵 등 다양한 재료로 만두피를 만들어 활용했습니다.

결론

만두는 세계 각지에서 다양한 모습으로 발전해 온 음식입니다. 효율적이고 맛있는 요리로서의 가치는 예나 지금이나 다르지 않습니다.

다양한 지역의 문화 속에서 각기 다른 형태의 만두가 공존하는 것은 인류의 창의성과 상호 교류의 산물입니다.

이렇듯 만두의 이야기는 그 자체로 흥미진진하며, 음식이 세계를 연결하는 한 증거가 되고 있습니다.