우리는 언제부터 도시락을 먹었을까?｜밥상을 들고 배달한 이유

https://youtu.be/VYJBQAjoqB8? si=8 cxKtis9 FVbKfes_

도시락은 각기 다른 시기와 지역에서 독특한 발전을 겪어왔으며, 그 역사와 문화를 자세히 살펴보겠습니다.

조선 시대

조선 시대에는 일반적으로 아침과 저녁 두 끼만 먹었고, 점심을 별도로 먹지 않았습니다.

그러나 궁에서 일하는 직장인들은 출근 후 퇴근까지 식사를 하지 않아야 하므로, 자기 집의 노비들이 밥과 반찬을 담은 공고상이나 밥동고리를 통해 배달해 주었습니다.

이 시기에 사용된 도시락 용기는 주로 목함이나 밥동고리였습니다.

일본의 영향과 마쿠노우치 도시락

도시락의 현대적인 개념은 일본에서 발전했습니다.

일본의 마쿠노우치 도시락은 원래 가부키 연극에 참여하는 배우와 스태프들이 쉬는 시간에 먹기 위해 만들어졌고, 후에 관객들에게도 퍼지게 되었습니다.

마쿠노우치 도시락은 밥과 반찬이 따로따로 놓여 있는 형태로, 기차역에서 판매되는 에키벤으로도 유명해졌습니다.

1885년부터 기차역에서 판매되기 시작한 이 도시락은 지역 특산물을 반찬으로 곁들여 호화로운 메뉴로 변모했습니다.

미국의 도시락 문화

미국의 도시락, 즉 런치박스(Lunch Box)는 19세기 중반부터 공장 노동자들이 집에서 싸서 가져간 것이 시초입니다.

초기에는 나무 상자나 금속 용기인 'pail'에 음식을 담아갔고, 주로 샌드위치, 과일, 차가운 고기 등의 간단한 음식을 싸갔습니다.

20세기 초반, 도시화가 진행되면서 학생들이 도시락을 싸가는 문화가 확산되었으며, 1930년대 대공황 시기에는 학교에서 무료 급식 프로그램이 도입되기도 했지만 여전히 많은 가정에서 자녀들을 위해 직접 도시락을 준비했습니다.

현대 미국의 도시락

1950년대에 들어서면서 미국의 도시락은 크게 변화했습니다. 전쟁 후 경제 성장과 냉장기술의 발달로, 가정에서는 손쉽게 음식을 보관하고 준비할 수 있는 환경이 조성되었습니다.

TV Dinner라는 가정용 냉동식품이 등장하면서 도시락 문화에 영향을 주었고, 간편식 도시락이 인기를 끌게 되었습니다.

최근에는 건강과 편리함을 중시하는 경향이 있어, 샐러드, 곡물류, 유기농 재료 등을 이용한 도시락이 인기를 끌고 있습니다.

한국의 도시락 역사

전통적 도시락
한국의 도시락은 역사적으로 다양한 형태를 거쳐왔습니다.

조선 시대에는 밥고리나 밥동고리라고 불리며, 목함이나 나무로 만든 찬합에 반찬과 밥을 담아 나르거나 휴대했습니다.

이 시기에 사용된 반찬은 주로 국물이 흐르지 않는 마른반찬으로, 간을 짜게 하여 만들었습니다.

근대와 현대

근대 이후, 도시락 개념은 19세기 미국에서 유래하였습니다.

그러나 한국에서는 일제강점기 동안 '도시락'으로 대체될 뻔했지만, 광복 이후 언어 순화 운동 과정에서 '도시락'이라는 단어가 재발굴되었습니다.

1980년대 후반부터 보온도시락이 보편화되면서, 뜨거운 국이나 따뜻한 밥을 먹을 수 있게 되었습니다.

이 시기에는 게맛살, 도시락김, 비엔나소시지, 동원참치캔 등이 학생들의 반찬 종류에 추가되었습니다.

현대의 도시락 문화

현대 한국의 도시락은 외식산업의 발전과 함께 변모했습니다.

가격이 싸고 간단하게 끼니를 때울 수 있는 의미로, 편의점 도시락이나 전문 도시락 업체에서 직접 만든 도시락이 유명해졌습니다.

또한, 학교에서 급식이 없는 경우 학생들이 도시락을 싸가게 되며, 교실 내의 난로에서 도시락을 데워먹는 문화도 존재했습니다.

이때, 밥과 반찬이 살짝 눌어붙으면서 또 다른 별미를 탄생시키기도 했습니다.

인도의 도시락 문화

인도에는 다바왈라 도시락 전문 배달원들이 있습니다.

이들은 가정에서 조리한 도시락을 고객의 직장으로 배달하고, 빈 그릇을 챙겨서 가정에 돌려주는 체계적인 시스템을 운영합니다.

인도의 도시락은 주로 카레와 난을 중심으로 다양한 반찬들이 포함되며, 2023년 기준으로 약 5천 명의 다바왈라가 매일 20만 개의 도시락을 배달하고 있습니다.

결론

도시락은 각 지역과 문화에 따라 다양한 형태와 구성품을 가지며, 역사적으로도 풍부한 변천을 겪어왔습니다.

조선 시대부터 현대까지, 도시락은 사람들의 일상과 생활 방식에 맞춰 발전해 왔으며, 오늘날에도 다양한 형태와 맛으로 우리의 식생활을 풍부하게 합니다.

추신

영상의 내용 외에 추가로 인도의 도시락문화등을 검색해서 작성했습니다.